Gammeldaws æbleskiver – med gær

Æbleskiver skal være lette men samtidig have en forholdsvis fast konsistens. Efter at have eksperimenteret med forskellige metoder, og er kommet frem til en opskrift baseret på på gær som hævemiddel er den bedste.

Gammeldags æbleskiver

Forb. tid45 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid1 t 15 min
Ret: Dessert
Antal: 36 stk

Ingredienser

  • 50 g smør
  • 3,5 dl mælk
  • 25 g gær
  • 300 g mel
  • 1 spsk sukker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 3 stk æg

Sådan gør du

  • Smelt smørret
  • Tilsæt mælken under omrøring, og opvarm til ca. 37 grader
  • Smuldre gæren ud i en skål.
  • Tilsæt den lunkne mælk til gæren, og rør gæren ud i den lunkne mælk